【丑の日】 価格高騰中の鰻に、流通ジャーナリストの金子哲雄氏「値段の変動に合わせ、鰻丼からカルビ丼に変わっていってもいい」 |とれたてニュース速報+ 忍者ブログ

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【丑の日】 価格高騰中の鰻に、流通ジャーナリストの金子哲雄氏「値段の変動に合わせ、鰻丼からカルビ丼に変わっていってもいい」 

1 :うしうしタイフーンφ ★:2012/06/30(土) 14:52:46.31 ID:???0

★価格高騰中の鰻 土用の丑の日はステーキやカルビ食えと提案

 家電から生命保険、回転寿司まで最新のお買いもの事情に詳しい流通ジャーナリストの金子哲雄さん。
今週は価格が高騰中の食材・鰻と7月27日に迫った「土用の丑の日」に関し、思うところがあるようです。

 * * *
 鰻が高騰しています。先日、取材で銀座の鰻屋さんに行ったら、ひつまぶしが3800円でした。
ちょっと考えちゃいましたよ。3000円出すと寿司や天ぷらなど選択肢が広がりますからね。

 もともと土用の丑の日に鰻を食べるというのは、
江戸時代に当時のマルチクリエーター平賀源内が鰻屋に頼まれて考え出したことで、
科学的根拠は薄いんです。

 要は、夏本番に備えてスタミナをつけようという話なので、ステーキでもカルビでもいいわけですよ。
値段の変動に合わせ、土用の丑の日が鰻丼からカルビ丼に変わっていってもいいと思います。
そうやって市場は変わっていくのですから。

※女性セブン2012年7月5日号 http://www.news-postseven.com/archives/20120627_122645.html


転載元 http://uni.2ch.net/test/read.cgi/newsplus/1341035566

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3 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 14:54:06.65 ID:0v2Y5JJh0
何処に う の字が入ってるの

32 :イモー虫:2012/06/30(土) 14:58:31.24 ID:FT0ty5zsO
>>3
うしの肉どんぶり



4 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 14:54:20.02 ID:TjfPA9O50
>>1

また、在日による日本の伝統潰しか・・・

71 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:02:58.61 ID:hN58w50+0
>>4
俺もそう思った。
ないならないで、その時は食わなきゃいいだけの話で
なんで、鰻から肉に伝統をかえなきゃいけないのか

こいつら在日はマジでパージにするべきだろ。


5 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 14:54:25.17 ID:7hAuk/7d0
素直に中国産食えよwwwwww

もう日本は先進国じゃないんだよ
無理すんなってwwwwwww

貧乏人は身の丈に合った生活しろよwwwwww

10 :イモー虫:2012/06/30(土) 14:55:15.44 ID:FT0ty5zsO
>>5なら俺は神になれる


29 :うしうしタイフーンφ ★:2012/06/30(土) 14:58:17.58 ID:???0
>>5
ウナギは国産よりも中台からの輸入物の方が上質で高価格なのです。

★変わるウナギの常識 輸入モノは国産より上質

 「国産ウナギを使用しております」。ウナギ専門店やかば焼き店が誇らしげにこんな断り書きをしていることがある。
「国産品=輸入品より安全で上質」という消費者心理に訴えるPRだが、業界ではこんな“常識”が過去のものになりつつある。
輸入品の評価上昇を象徴するように卸値も輸入品上位が定着している。

■稚魚が4割減少、ウナギ卸値2倍以上に

 ウナギ相場は昨年以来、高騰している。ウナギは12~4月にかけて稚魚のシラスウナギを池に入れ、養殖をして出荷する。
過去の乱獲や環境の変化を受けて近年はシラスウナギの漁獲量減少が顕著だ。
 日本人が主に食べるウナギは国産品のほか中国産と台湾産。今季、3つの主産地で4月中旬までに池入れしたシラスウナギの合計は前季に比べて4割も少ない。
需要が高まる夏に向けて品薄懸念が強まり、ウナギ相場はかつてない高水準まで跳ね上がった。
 足元の輸入活ウナギ卸値は1年前の2倍以上。国産品が1キロ5500円前後なのに対し中国産や台湾産は6000円程度で取引されている。
以前は国産品が海外物より500円以上高かったが昨年末に逆転した。

■品質向上で強気に出る中台業者

 ウナギにはセリがない。養殖業者は足元の需給環境などをみて出荷価格を提示する。
日本のシラスが少ないと分かった昨年末以降、中国や台湾の業者は国産品を上回るペースで提示額をどんどん上げた。
「以前は太さなどに応じてメリハリをつけていたが数週間続けて全種類200円上げということもあった」(問屋)という。
 価格逆転は中台の養殖業者の強気な姿勢が主因。ただ海外産のウナギに国産品以上の価値を認める関係者が増えているのも確かだ。
「平均すれば中国産や台湾産の方が国産品よりも今や品質が上」。東京・築地でウナギを扱う仲卸の見解は少数派ではない。
 根拠は養殖手法にある。日本では高密度のビニールハウスで最速6カ月程度の養殖が主流だが、
中国や台湾では野外の広大な池で1年以上かけて育てるのが主流。(以下略)

http://www.nikkei.com/article/DGXNASDJ2501O_W2A420C1000000/


40 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 14:59:41.04 ID:vbIY66u60
>>5
中国産も値上がりしてるから、こういう話に
なってんでそ。



86 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:05:24.28 ID:ZNQmXQiu0
>>5
世界の先進国は鰻丼食べてるのか?


12 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 14:55:34.21 ID:eOx5Briu0
「う」どんでいいじゃん

264 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:48:58.62 ID:u4Wdomw10
>>12
じゃあ、俺は「うどん丼」にするわ。


18 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 14:56:33.65 ID:Ajmv5iJH0
キムジョンなんとか

25 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 14:57:51.14 ID:76ebmMSb0
>>18
きむ ちょるんさん じゃないの?


19 :名無しさんの主張:2012/06/30(土) 14:56:39.97 ID:SgDlylyt0
>ひつまぶしが3800円でした。ちょっと考えちゃいましたよ。
一般人は考えるまでもないんだがwwww


208 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:31:48.02 ID:/Ccxs9y+0
>>19
すぐ食べるよな


21 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 14:57:17.44 ID:hKKiYeMl0
松屋のカルビ丼なくなったんじゃね?

281 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:53:47.04 ID:vWm54wdp0
>>21
http://www.matsuyafoods.co.jp/2012/06/15/1815/
牛カルビメニュー販売終了のお知らせ

・・・お客様から「肉が固い」などのご意見を頂戴しており、商品の改善が必要であると判断いたしました。・・・


286 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:55:43.24 ID:BSsnVkzz0
>>281
一回だけ食って、あとはパスしたけど
松屋のは、肉が硬いってより筋の処理をしてないんだよな・・・


30 :!ninja:2012/06/30(土) 14:58:18.06 ID:lF/WYA8UO
歴史的根拠はあるんだよ。歴史がないやつだから言えることだけど

50 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:00:40.25 ID:zltRof7y0
>>30
平賀源内にあやまれ!ってカンジだわな

伝統をそんなに簡単に変えないで欲しいわ
しかも、何故カルビ丼www


52 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:00:48.17 ID:VAI2rG270
魚が高くて食えないんだから、肉薦めるんじゃなくて同じ魚を薦めろよ。

96 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:07:52.06 ID:hNl+k2G60
>>52 魚が高くて食えないんだから、肉薦めるんじゃなくて同じ魚を薦めろよ。


普通は穴子丼すすめるところだよな
穴子は安いし、味がそう変わるわけでなし。


57 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:01:11.09 ID:0OcTvXLhO
中国のうなぎはやばいもん与えてふかふかだから
食べる気しない…

300 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:59:54.74 ID:wfnCjbATO
>>57
ふかふか?スーパーで買ってレンジでチンでは?
鰻はレンジ調理が最悪で日本産だろうと酷いことなるwタレの味も真似るの無理だから店と同じうな丼は家庭で作れん


58 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:01:12.55 ID:2nwtR5nr0
>金子哲雄

「金」と「哲」、この2字が入ってるヤツはほぼ間違いなくチョンw

122 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:13:42.19 ID:Dkb89pz+0
>>58
はんにゃも?


142 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:16:23.12 ID:Ajmv5iJH0
>>122
顔で判断するなと言われるとしても、でも、あれは、あの顔はそりゃそうだろう


155 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:19:27.12 ID:zLwVYXcPO
>>58
埼玉県入間市周辺の桓武平氏の金子氏の末裔の方々に失礼だぞ平民


61 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:01:53.26 ID:U1baNNRf0
>>1
>先日、取材で銀座の鰻屋さんに行ったら、ひつまぶしが3800円でした。
>ちょっと考えちゃいましたよ。3000円出すと寿司や天ぷらなど選択肢が広がりますからね。


こいつ根っからのバカなんだな。
ウナギの価格上昇は2割程度だから、元から3000円の価格だろ。
バカチョンとはよく言ったもんだ。

84 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:05:17.16 ID:u58WkTrK0
>>61
なんだたった2割なのか
2倍とかになってるのかと思った


63 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:01:59.23 ID:7SM/gSG50
そのうち誰かがいい養殖方法考え出してくれて安くなると思うのでしばらくはお預けだわ
しかし3800円だして食ううなぎはうまそうだ

79 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:03:58.75 ID:OURWMV/X0
朝鮮人(笑)

81 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:04:26.36 ID:VjraijMk0
流通ジャーナリストのキムさん?

91 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:06:46.83 ID:Gdg5hi0a0
金子っていう苗字を見るたびにこいつはチョンだと思うようになった。


116 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:12:59.96 ID:hNl+k2G60
>>91

どれくらいの割合なのかしらないが
金がつく姓の人にとって、最近の在日の人の好き放題は、いい迷惑であるな。
「金がつく姓」の人はどうしても疑われてしまう


101 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:09:50.20 ID:ZNQmXQiu0
カルビ食べるくらいなら揚げ豆腐薄く切って焼いて、ちょっと鰻買ってきて鰻たれであんかけ作ってかけて食べた方がまだらしいだろ

111 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:12:02.32 ID:6wWE0WNeO
>>101買ってきた鰻食えよ


104 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:10:22.45 ID:J0CjlYrj0
う がつけばいいんだろ
うし丼とかうま丼とかうどんでもいいわけで

117 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:13:02.83 ID:ROisShCy0
肋肉(カルビ)  ばら肉

カルビ丼 ー> ばら肉丼

176 : ◆LOCusT1546 :2012/06/30(土) 15:23:10.78 ID:8vS2a3oC0
>>117 だよね。

俺がよく行く焼肉屋には、カルビというメニュー無い。バラ、上バラ。
ちなみに、ビビンバやナムルやクッパとかも無い。自家製キムチはあるが。
というか、バラはそもそもあんまり好きじゃないからどーでも良いんだけどw

カルビ丼というか、普通に牛丼で良いだろ。

自分から高い鰻食いに行って、高いからカルビ丼に変えよう!とか、何言ってんだこいつ?w



136 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:15:06.32 ID:+xayIehD0
「う」が入ってないんだが、

文化を崩壊させるなよ、バカ記者

143 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:17:06.47 ID:5ZJVF9RH0
>>1
> そうやって市場は変わっていくのですから
たしかに、年越し蕎麦を年越しラーメンとかで
やる人たちもいるから
間違いではないが、
違和感をもつ日本人が大勢いるということも
忘れるなよ。
鮮人とは違うんだよ。

151 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:18:53.92 ID:Zru0ZakO0
>>143
年明けうどんなんてのもあったね。
正月は餅だ。飽きても餅を食うのが正月。



157 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:19:41.37 ID:fV+rkWuK0
>>143
「年明けうどん」は頻繁に耳にするようになったが、「年越しラーメン」は未だ1度も聞いたことがない。


147 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:17:40.81 ID:6RrTcVfv0
んな下衆なもん食えるか

180 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:23:57.57 ID:ZdyffFm60
>>147
おのれ海原雄山!

152 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:19:12.31 ID:qmIdhZ550
何か丼物食べようかとなったら、天丼・カツ丼・親子丼あたりを思い浮かべるだろ。
いきなりカルビ丼って。

153 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:19:13.14 ID:9ripJuTu0
せっかくだから俺はこの三色丼を選ぶぜ

180 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:23:57.57 ID:ZdyffFm60
>>153
デスクリゾン乙!


156 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:19:35.77 ID:EbigtuzK0
カルビが何か 俺は知らない。朝鮮語とは聞いた事ある。
この人の頭おかしいのは、、、動物脂肪と鰻類脂肪は全くべつもの。
よってこいつは無学朝鮮狗確定!

167 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:21:32.54 ID:BSsnVkzz0
>>156
焼肉屋がバラ肉を高く売るために朝鮮語を使っただけのことだw


185 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:25:29.46 ID:Zru0ZakO0
>>167
なるほど。
ま、普段はヒレとロースを一人前食べるぐらいだからカルビは頼まないけど。


188 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:26:36.31 ID:E+xX/92a0
そもそも、丑の日に鰻食うってのは、平賀源内のステマじゃないのか?

217 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:32:29.54 ID:mfdMJ/mOO
>>188
ステマじゃなくて堂々と大書したキャッチコピーを貼って宣伝した。


191 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:27:15.41 ID:rtBwCm7N0
穴子の蒲焼、こないだはじめて食ってみたけど、予想外に旨くてびっくりした
天ぷらにするような小さいのならともかく、あんなでかいの、
臭くて硬くてどうしようもないだろうと思ってたのに、まったくそんなことなかった

211 : ◆LOCusT1546 :2012/06/30(土) 15:31:58.63 ID:8vS2a3oC0
>>191
スーパーでパックされてる安い出来あいの穴子の蒲焼でも、
日本酒でグツグツ煮込んで灰汁とってから、鰻タレかけて丼で食えば、驚くほどに美味しいよ。
フワフワホクク。正しい調理法なのかは知らんけど、旨いのは間違いないw

鰻とは違うけどね。


199 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:30:23.34 ID:rwqwDB3P0
うなぎ嫌いだからどうでもいいわ
おまえらも実際うなぎそんなに好きじゃねーだろwww

230 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:35:02.26 ID:BSsnVkzz0
>>199
うなぎを置いてる店の数を観てみろw
統計をとったわけではなく感覚だけだが、中国全土より多いと思うぞ。

安くないからしょっちゅうは食えないけど、皆が好きでなきゃ無理な話だ。


224 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:33:25.16 ID:sdF1q5wF0
回転寿司に行って安いアナゴでも沢山食った方がマシだな

237 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:36:02.57 ID:zhR36fCW0
ウナギの寿命は7年、マグロは10年
一般的に寿命が長い動物は絶滅しやすいと言われてる

240 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:36:55.77 ID:OQo9Fjj80
>>237
どっちも日本の乱獲か


245 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:38:46.24 ID:88ygnlVq0
楽天で「うなぎ」を検索したら9割以上が国産だった
もう楽天は信用しない

248 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:40:14.91 ID:IKl3JeD8O
>>245
うわあ、ありえないwwww


254 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:43:25.14 ID:GMfKAFGY0
>>245
冷凍って知ってる?
製品によっては何年でもいけるんだそうな


266 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:49:50.22 ID:fV+rkWuK0
>>245
楽天「グルメ大賞」の通販ウナギに産地偽装があったが、楽天の三木谷は謝罪文のひとつも出さなかった。

【ウナギ偽装】 中国産を四万十川産に 蒲焼きパック1万2700個販売して楽天「グルメ大賞」 サンシロフーズ島田直季社長(32)を書類送検
http://gimpo.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1221791594/
【ウナギ偽装】 中国産を「四万十川産」に偽装 蒲焼きパック1万2700個販売 県警が「サンシロフーズ」と島田直季社長(32)の自宅捜索
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1218176561/
【ウナギ偽装】 「中国産ウナギは味がよく、四万十産と比べて遜色がない」とサンシロフーズ社長の父(61) 社長(32)は旅に出て音信不通
http://news24.2ch.net/test/read.cgi/wildplus/1215323065/

テナントの不祥事なら、責任があると思わないのかね。
楽天グルメ大賞を授与するなど、権威付けまでしていたのに。


258 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:45:28.41 ID:d+VYofeW0
元々土用の丑の日は「う」の付くものを食べる風習にかけて流行らせたのであって
スタミナ云々は関係ないしカルビ丼とかそれこそ全く的外れ
馬鹿がこういう聞きかじった知識でえらそうなこと語ると大抵恥じかくよね

265 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:49:47.28 ID:FGmxc0mgO
>>258
科学と風習の両方を満たすのは、うどん位か…?


259 :.:2012/06/30(土) 15:45:47.23 ID:FQWW8xZh0
まずスタミナって何なのかという話からしようか。
脂身=スタミナじゃないだろ。


262 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:48:15.87 ID:d+VYofeW0
>>259
「肉食ったらスタミナがつく」とかいう次元の筋肉脳なんだろ


260 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:46:41.57 ID:ZcI6OUaZ0
なんでカルビだ?
亜?

263 :イモー虫:2012/06/30(土) 15:48:46.01 ID:FT0ty5zsO
>>260
焼肉の発祥を考えたらわかるだろ


275 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:52:50.94 ID:BSsnVkzz0
>>263
焼肉の起源は日本だろうがw


273 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:52:04.51 ID:ELIe8TcY0
関東風の蒲焼って、アレうなぎじゃなくてもいいよな
うなぎって素材の良さを全部消して、タレの味だけにしちゃってるし
ほんと、関東風のうな丼食うと怒りさえ感じるんだけど

貴重なうなぎに大して失礼だろ

284 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:55:01.22 ID:ZZccBPhzO
>>273
味覚障害か
かわいそうに…


292 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:56:57.14 ID:ELIe8TcY0
>>284
つうか日本って素材最優先主義で、生が最高とされてるのに
なんで関東風のうなぎはフランス料理みたいにめちゃくちゃ手間かけるんだよ
それも不味くする方向性で

あんなの粋でもなんでもねぇ


276 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:52:52.21 ID:pWry2LL/P
日本の伝統などどーでもいーキムテツ

279 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:53:27.55 ID:zhR36fCW0
うなぎの蒲焼き→おいしい
鰻丼→うーん
となる俺。なんだろあれ

287 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:55:51.97 ID:y6h9NVRC0
>>279
水分の量とか、ご飯と鰻の匂いのバランスとか、そういうところの好き嫌いでは。


290 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:56:36.38 ID:AS/lhAL50
うんこ入りキムチ丼食べるくらいなら
多少高くても中国産のうなぎ買うわw

295 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:58:30.22 ID:nrM9iFn20
>>290
中国ウナギが嫌われている理由ってエサに人糞与えるからって聞いたんだけど違うの?


297 :名無しさん@13周年:2012/06/30(土) 15:59:02.77 ID:ogGCcqyw0
吉野家のウナギ丼が680円でなかなかおいしくてビビった
一切れしかないけど今年はそれでいいや


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